Descrizione
Cacao in polvere professionale Callebaut DCP-22, ottenuto tramite processo di alcalinizzazione (Dutch process) che dona al cacao un colore intenso, gusto rotondo e minore acidità rispetto al cacao naturale.
Grazie al contenuto di burro di cacao 20-22%, garantisce ottima cremosità e una resa eccellente nelle preparazioni professionali.
Ideale per:
- gelato al cioccolato
- ganache
- creme e mousse
- semifreddi
- prodotti da forno e pasticceria
Pensato per gelaterie, pasticcerie e laboratori artigianali che cercano una materia prima affidabile e costante nella lavorazione.
